6 ovos
1dl de café expresso
6 colheres de sopa de açúcar.
0.5l de leite
7 folhas de gelatina incolor.
Bata muito bem as gemas com o açúcar, até obter uma mistura leve e esbranquiçada. Adicione, pouco a pouco, o leite aquecido misturado com o café.Leve ao lume em banho-maria. Mexa sempre até obter um creme bem espesso e retire do lume.Entretanto, coloque a gelatina em água fria durante 10 minutos, escorra-a muito bem e junte ao creme mexendo bem para que fique tudo bem ligado.Depois de arrefecer um pouco, adicione as claras batidas em castelo e envolva tudo cuidadosamente.Deite a mistura numa forma passada por água fria e coloque no frigorífico.Para desenformar, mergulhe a forma em água quente e vire sobre o prato de servir.
Bom Apetite
domingo, 21 de dezembro de 2008
sexta-feira, 19 de dezembro de 2008
Pudim de Natal
100 g de pêssegos secos cortados miudamente
175 g de passas sem grainha
175 g de sultanas
25 g de miolo de amêndoa sem pele às lâminas
raspa da casca de 1 laranja
raspa da casca e sumo de 1 limão
100 g de farinha
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
sal
75 g de miolo de pão ralado esfarelado
100 g de banha
100 g de açúcar mascavada
2 ovos
6 colheres de sopa de brandy.
Numa tigela misture os pêssegos com as passas, as sultanas, o miolo de amêndoa, a raspa da laranja, a raspa e o sumo de limão. Para uma outra tigela peneire a farinha e junte a canela, a noz-moscada, o miolo de pão, a banha e o açúcar mascavado. Deite os ovos e misture bem. Adicione a este preparado os frutos secos, mexa, tape e deixe em repouso até ao dia seguinte. Unte com manteiga uma forma de pudim. Junte à massa o brandy e deite na forma. Leve o pudim a lume brando, em banho-maria, e deixe que ele coza durante umas 2 horas. Uma vez cozido, deixe que o pudim arrefeça completamente e desenforme-o. Na hora de levar para a mesa flameja-o. Para tal, leve um pouco de brandy ao lume dentro de uma concha de sopa. Puxe o fogo ao brandy e deite-o cuidadosamente sobre o pudim.
Bom Apetite
175 g de passas sem grainha
175 g de sultanas
25 g de miolo de amêndoa sem pele às lâminas
raspa da casca de 1 laranja
raspa da casca e sumo de 1 limão
100 g de farinha
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
sal
75 g de miolo de pão ralado esfarelado
100 g de banha
100 g de açúcar mascavada
2 ovos
6 colheres de sopa de brandy.
Numa tigela misture os pêssegos com as passas, as sultanas, o miolo de amêndoa, a raspa da laranja, a raspa e o sumo de limão. Para uma outra tigela peneire a farinha e junte a canela, a noz-moscada, o miolo de pão, a banha e o açúcar mascavado. Deite os ovos e misture bem. Adicione a este preparado os frutos secos, mexa, tape e deixe em repouso até ao dia seguinte. Unte com manteiga uma forma de pudim. Junte à massa o brandy e deite na forma. Leve o pudim a lume brando, em banho-maria, e deixe que ele coza durante umas 2 horas. Uma vez cozido, deixe que o pudim arrefeça completamente e desenforme-o. Na hora de levar para a mesa flameja-o. Para tal, leve um pouco de brandy ao lume dentro de uma concha de sopa. Puxe o fogo ao brandy e deite-o cuidadosamente sobre o pudim.
Bom Apetite
Pudim de Ovos
10 ovos
20 colheres de sopa de açúcar
1 litro de leite.
Coloque os ovos num recipiente, junte o açúcar e o leite, e mexa bem com a batedeira. Coloque numa forma previamente caramelizada e leve ao forno em banho Maria, tendo em atenção que o lume não deve estar muito alto, para que a água não ferva (caso contrário o pudim ficará com buraquinhos).
Bom Apetite
20 colheres de sopa de açúcar
1 litro de leite.
Coloque os ovos num recipiente, junte o açúcar e o leite, e mexa bem com a batedeira. Coloque numa forma previamente caramelizada e leve ao forno em banho Maria, tendo em atenção que o lume não deve estar muito alto, para que a água não ferva (caso contrário o pudim ficará com buraquinhos).
Bom Apetite
Pudim de leite condensado
1 lata de leite condensado
2 latas de água
6 ovos
caramelo líquido para forrar a forma q.b.
Bata os ovos muito bem e junte-lhe o leite entretanto misturado com a água, depois de tudo bem batido deite numa forma e leve ao lume a cozer em banho-maria durante 30 minutos.
Bom Apetite
2 latas de água
6 ovos
caramelo líquido para forrar a forma q.b.
Bata os ovos muito bem e junte-lhe o leite entretanto misturado com a água, depois de tudo bem batido deite numa forma e leve ao lume a cozer em banho-maria durante 30 minutos.
Bom Apetite
Cramble de Frutos Silvestres
500 g de Morangos
250 g de amoras
250 g de framboesas
250 de manteiga
250 g de açúcar
250 g de farinha
Natas.
Lavam-se bem todas as frutas e cortam-se os morangos em quartos. Dispõem-se todas as frutas no fundo de um tabuleiro previamente untado com manteiga.Misturam-se, à parte, o açúcar, a farinha e a manteiga partida aos bocados. Vai-se amassando tudo com a ponta dos dedos até obtermos uma textura semelhante à da areia (pode-se ir corrigindo com farinha e/ou açúcar). Deita-se esta mistura por cima das frutas, cobrindo-as completamente.Leva-se a forno quente (230º C) para que coza a farinha e fique tostado por cima.Serve-se quente acompanhado de natas batidas ou Crème Fraiche (d’Isigny de preferência).Nota: A mesma receita pode ser feita com maçãs reineta, devendo para tal acrescentar-se pinhões e passas à maçã, para além de amêndoa ralada na cobertura.
Bom Apetite
250 g de amoras
250 g de framboesas
250 de manteiga
250 g de açúcar
250 g de farinha
Natas.
Lavam-se bem todas as frutas e cortam-se os morangos em quartos. Dispõem-se todas as frutas no fundo de um tabuleiro previamente untado com manteiga.Misturam-se, à parte, o açúcar, a farinha e a manteiga partida aos bocados. Vai-se amassando tudo com a ponta dos dedos até obtermos uma textura semelhante à da areia (pode-se ir corrigindo com farinha e/ou açúcar). Deita-se esta mistura por cima das frutas, cobrindo-as completamente.Leva-se a forno quente (230º C) para que coza a farinha e fique tostado por cima.Serve-se quente acompanhado de natas batidas ou Crème Fraiche (d’Isigny de preferência).Nota: A mesma receita pode ser feita com maçãs reineta, devendo para tal acrescentar-se pinhões e passas à maçã, para além de amêndoa ralada na cobertura.
Bom Apetite
Coração de noiva
500 g de açúcar
8 ovos inteiros
raspas de limão q.b.
peso de 4 ovos em farinha de trigo.
Bate-se o açúcar com as gemas muito bem e em seguida juntam-se as claras batidas em castelo, as raspas de limão e a farinha. Leva-se ao forno em forma untada com manteiga. A forma deve ter o feitio de um coração. Depois de cozido parte-se o bolo ao meio e barra-se só por dentro com açúcar em ponto para ensopar. Torna-se a barrar com ovos moles, une-se e cobre-se com glacé branco.
Bom Apetite
8 ovos inteiros
raspas de limão q.b.
peso de 4 ovos em farinha de trigo.
Bate-se o açúcar com as gemas muito bem e em seguida juntam-se as claras batidas em castelo, as raspas de limão e a farinha. Leva-se ao forno em forma untada com manteiga. A forma deve ter o feitio de um coração. Depois de cozido parte-se o bolo ao meio e barra-se só por dentro com açúcar em ponto para ensopar. Torna-se a barrar com ovos moles, une-se e cobre-se com glacé branco.
Bom Apetite
terça-feira, 16 de dezembro de 2008
Doce dos Papelinhos
1 gelatina de morango
1 gelatina de tuti-fruti
1 gelatina de laranja
1 gelatina de ananás
1 gelatina de frutos silvestres
1 gelatina de limão
1 lata de leite condensado.
De véspera faça todas as gelatinas segundo as instruções do fabricante, (menos a gelatina de limão) e guarde-as no frigorífico. No dia seguinte corte-as todas em cubinhos pequenos e junte-as num recipiente fundo. Faça então a gelatina de limão também segundo as instruções do fabricante e junte-lhe a lata de leite condensado e mexa bem até ficar bem dissolvida. Junte este preparado às gelatinas em cubos e leve ao frigorífico por umas horas até que fique consistente.
Bom Apetite
1 gelatina de tuti-fruti
1 gelatina de laranja
1 gelatina de ananás
1 gelatina de frutos silvestres
1 gelatina de limão
1 lata de leite condensado.
De véspera faça todas as gelatinas segundo as instruções do fabricante, (menos a gelatina de limão) e guarde-as no frigorífico. No dia seguinte corte-as todas em cubinhos pequenos e junte-as num recipiente fundo. Faça então a gelatina de limão também segundo as instruções do fabricante e junte-lhe a lata de leite condensado e mexa bem até ficar bem dissolvida. Junte este preparado às gelatinas em cubos e leve ao frigorífico por umas horas até que fique consistente.
Bom Apetite
Bolo Inglês
1 kg de açúcar
400 g de margarina
30 gemas
30 claras
1,5 kg de fruta picada
1,5 kg de farinha
60 g de fermento em pó.
Depois de pesados o açúcar e a margarina, trabalham-se à mão num alguidar, aos quais se vão adicionando pouco a pouco as gemas. Logo que se obtenha uma massa homogénea e fofa, juntam-se em pequenas porções as claras que entretanto se bateram em castelo. Seguidamente, incorporam-se as frutas escorridas e picadas, aguardente, porto e por fim a farinha e o fermento em pó, previamente peneirados em conjunto. Trabalhada a massa, deixa-se esta em repouso, cerca de 30 minutos.
TendeduraAs formas de vários tamanhos, devem ser untadas e enfarinhadas, enchendo-as em seguida com a massa preparada (podem usar-se formas de alumínio próprias para estes bolos que só serão usadas uma vez).
AcabamentoColocar sobre a massa contida em cada forma frutas escorridas e secas.Vão a cozer em forno a 180º C. Depois de cozidos e frios, os bolos são retirados das formas e pintados com calda de açúcar.
Bom Apetite
400 g de margarina
30 gemas
30 claras
1,5 kg de fruta picada
1,5 kg de farinha
60 g de fermento em pó.
Depois de pesados o açúcar e a margarina, trabalham-se à mão num alguidar, aos quais se vão adicionando pouco a pouco as gemas. Logo que se obtenha uma massa homogénea e fofa, juntam-se em pequenas porções as claras que entretanto se bateram em castelo. Seguidamente, incorporam-se as frutas escorridas e picadas, aguardente, porto e por fim a farinha e o fermento em pó, previamente peneirados em conjunto. Trabalhada a massa, deixa-se esta em repouso, cerca de 30 minutos.
TendeduraAs formas de vários tamanhos, devem ser untadas e enfarinhadas, enchendo-as em seguida com a massa preparada (podem usar-se formas de alumínio próprias para estes bolos que só serão usadas uma vez).
AcabamentoColocar sobre a massa contida em cada forma frutas escorridas e secas.Vão a cozer em forno a 180º C. Depois de cozidos e frios, os bolos são retirados das formas e pintados com calda de açúcar.
Bom Apetite
Pudim Pão de Natal
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite (da lata de leite condensado)
3 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1 maçã grande sem casca, cortada em fatias finas
canela e açúcar para polvilhar
2 pãezinhos da véspera, cortados em fatias finas
150 g de ameixas pretas secas, picadas
100 g de passas
100 g de nozes picadas
pedaços de manteiga.
Bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha. Unte uma forma refractária grande com manteiga e polvilhe com açúcar. Forre o fundo da forma com parte das fatias da maçã e polvilhe com canela e açúcar. Embeba aos poucos na mistura do leite condensado as fatias de pão, e coloque espaçadamente sobre as maçãs. Distribua parte das ameixas, das passas e das nozes e repita as camadas, terminando com as maçãs. Cubra tudo com a mistura do leite condensado restante (sem que atinja a borda da forma), espalhe pedaços de manteiga e leve ao forno médio (180° C) durante 40 minutos. Sirva quente.
Bom Apetite
2 vezes a mesma medida de leite (da lata de leite condensado)
3 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1 maçã grande sem casca, cortada em fatias finas
canela e açúcar para polvilhar
2 pãezinhos da véspera, cortados em fatias finas
150 g de ameixas pretas secas, picadas
100 g de passas
100 g de nozes picadas
pedaços de manteiga.
Bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha. Unte uma forma refractária grande com manteiga e polvilhe com açúcar. Forre o fundo da forma com parte das fatias da maçã e polvilhe com canela e açúcar. Embeba aos poucos na mistura do leite condensado as fatias de pão, e coloque espaçadamente sobre as maçãs. Distribua parte das ameixas, das passas e das nozes e repita as camadas, terminando com as maçãs. Cubra tudo com a mistura do leite condensado restante (sem que atinja a borda da forma), espalhe pedaços de manteiga e leve ao forno médio (180° C) durante 40 minutos. Sirva quente.
Bom Apetite
Rabanadas Douradas ou Fidalgas
12 fatias de pão de véspera (cacete)
5 dl de leite
1 colher de sopa de manteiga
350 g de açúcar
2 paus de canela
2 casquinhas de limão
8 gemas
1 clara de ovo
canela em pó
1 cálice de vinho do Porto (facultativo).
Leva-se o leite ao lume com manteiga, três colheres de sopa de açúcar, um pau de canela, uma casca de laranja e uma pitada de sal. Deixa-se ferver durante 5 minutos. Passam-se as fatias por este leite e dispõem-se numa travessa ou sobre uma toalha para absorver o leite. Noutro recipiente largo e baixo, leva-se o restante açúcar ao lume com 4 dl de água, um pau de canela e uma casca de limão. Deixa-se ferver durante 10 minutos. Entretanto, batem-se muito bem as gemas com a clara. Passam-se as fatias de pão pelos ovos, introduzem-se duas a duas na calda de açúcar a ferver, e deixam-se cozer, primeiro de um lado depois do outro. Entre a cozedura de cada par de rabanadas, adiciona-se um cálice de água fria à calda. Polvilham-se as rabanadas com canela e, finalmente, regam-se com a calda a que se adicionou um cálice de vinho do Porto. Servem-se no dia seguinte.
Bom Apetite
5 dl de leite
1 colher de sopa de manteiga
350 g de açúcar
2 paus de canela
2 casquinhas de limão
8 gemas
1 clara de ovo
canela em pó
1 cálice de vinho do Porto (facultativo).
Leva-se o leite ao lume com manteiga, três colheres de sopa de açúcar, um pau de canela, uma casca de laranja e uma pitada de sal. Deixa-se ferver durante 5 minutos. Passam-se as fatias por este leite e dispõem-se numa travessa ou sobre uma toalha para absorver o leite. Noutro recipiente largo e baixo, leva-se o restante açúcar ao lume com 4 dl de água, um pau de canela e uma casca de limão. Deixa-se ferver durante 10 minutos. Entretanto, batem-se muito bem as gemas com a clara. Passam-se as fatias de pão pelos ovos, introduzem-se duas a duas na calda de açúcar a ferver, e deixam-se cozer, primeiro de um lado depois do outro. Entre a cozedura de cada par de rabanadas, adiciona-se um cálice de água fria à calda. Polvilham-se as rabanadas com canela e, finalmente, regam-se com a calda a que se adicionou um cálice de vinho do Porto. Servem-se no dia seguinte.
Bom Apetite
Vinho do Porto quente
0,5 l de vinho do Porto de boa qualidade
0,5 cálice de aguardente velha
1 colher de sopa de mel
1 chávena de café de passas
1 chávena de café de corintos
1 pau de canela.
Deite o vinho do Porto num tacho. Em seguida, leve-o ao lume e vá adicionando os ingredientes pela ordem acima referidos. Mexa muito bem até levantar fervura e sirva.
Bom Apetite
0,5 cálice de aguardente velha
1 colher de sopa de mel
1 chávena de café de passas
1 chávena de café de corintos
1 pau de canela.
Deite o vinho do Porto num tacho. Em seguida, leve-o ao lume e vá adicionando os ingredientes pela ordem acima referidos. Mexa muito bem até levantar fervura e sirva.
Bom Apetite
quarta-feira, 10 de dezembro de 2008
Doce de Arroz
1 chávena de chá de arroz lavado e escorrido (200 g)
1 pitada de sal
1 lata de leite condensado
raspas da casca de 1 limão
1 pau de canela
meia colher de chá de essência de baunilha
4 gemas
1 colher de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
meia chávena de chá de passas sem semente.
Suspiro
2 claras
1 colher de chá de sumo de limão
1 colher de sopa de açúcar.
Cozinhe o arroz em duas chávenas de chá de água, com o sal, até secar. Acrescente o leite condensado, duas vezes a medida da lata de água, as raspas de limão, a canela e a essência de baunilha e deixe cozinhar até o arroz assentar, sem deixar secar por completo. Prepare um creme batendo as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado, junte a manteiga e bata até incorporar. Despeje este creme sobre o arroz, junte as passas e misture bem. Coloque o arroz-doce num recipiente e faça o suspiro: bata as claras em castelo, e junte o sumo de limão e o açúcar. Cubra o arroz com o suspiro e faça picos com um garfo. Leve ao forno baixo (150° C) durante cerca de 40 minutos, para dourar o suspiro e sirva imediatamente.
Bom Apetite
1 pitada de sal
1 lata de leite condensado
raspas da casca de 1 limão
1 pau de canela
meia colher de chá de essência de baunilha
4 gemas
1 colher de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
meia chávena de chá de passas sem semente.
Suspiro
2 claras
1 colher de chá de sumo de limão
1 colher de sopa de açúcar.
Cozinhe o arroz em duas chávenas de chá de água, com o sal, até secar. Acrescente o leite condensado, duas vezes a medida da lata de água, as raspas de limão, a canela e a essência de baunilha e deixe cozinhar até o arroz assentar, sem deixar secar por completo. Prepare um creme batendo as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado, junte a manteiga e bata até incorporar. Despeje este creme sobre o arroz, junte as passas e misture bem. Coloque o arroz-doce num recipiente e faça o suspiro: bata as claras em castelo, e junte o sumo de limão e o açúcar. Cubra o arroz com o suspiro e faça picos com um garfo. Leve ao forno baixo (150° C) durante cerca de 40 minutos, para dourar o suspiro e sirva imediatamente.
Bom Apetite
Creme Gelado de Café e Amêndoas
1/2 lata de leite condensado
1 colher de sobremesa de café solúvel
4 dl de natas
100 g de amêndoa torrada e picada
3 gemas
1 cálice de Rum
Cerejas e amêndoas para decorar.
Misture o leite condensado com as amêndoas picadas, as gemas, o Rum, as natas e o café. Mexa bem até obter um creme homogéneo. Coloque em taças individuais no congelador, durante 4/5 horas. Enfeite com cerejas e amêndoas picadas.
Bom Apetite
1 colher de sobremesa de café solúvel
4 dl de natas
100 g de amêndoa torrada e picada
3 gemas
1 cálice de Rum
Cerejas e amêndoas para decorar.
Misture o leite condensado com as amêndoas picadas, as gemas, o Rum, as natas e o café. Mexa bem até obter um creme homogéneo. Coloque em taças individuais no congelador, durante 4/5 horas. Enfeite com cerejas e amêndoas picadas.
Bom Apetite
Bolinhos com mel
250 g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de mel
1 colher de natas
1 ovo.
Mistura-se o mel com a gema de ovo e a nata. Junta-se a farinha a pouco e pouco; depois a clara batida em neve.Vai ao forno em forminhas pequenas.
Bom Apetite
2 colheres de sopa de mel
1 colher de natas
1 ovo.
Mistura-se o mel com a gema de ovo e a nata. Junta-se a farinha a pouco e pouco; depois a clara batida em neve.Vai ao forno em forminhas pequenas.
Bom Apetite
Bolachinhas do Bom Sucesso
460 g de açúcar branco
250 g de manteiga
3,5 dl de água
2 colheres de chá de soda
farinha para amassar q.b.
Mistura-se e bate-se muito bem a manteiga com o açúcar, deita-se-lhe depois a água em que se dissolveu a soda, e juntando-lhe a pouco e pouco a farinha, vai-se amassando até a massa estar pronta para tender, ou seja quando já não se pegue à tábua ou mármore. Tende-se com o rolo muitíssimo fina, corta-se com a forma própria e em tabuleiro untado de manteiga levam-se ao forno brando.
Bom Apetite
250 g de manteiga
3,5 dl de água
2 colheres de chá de soda
farinha para amassar q.b.
Mistura-se e bate-se muito bem a manteiga com o açúcar, deita-se-lhe depois a água em que se dissolveu a soda, e juntando-lhe a pouco e pouco a farinha, vai-se amassando até a massa estar pronta para tender, ou seja quando já não se pegue à tábua ou mármore. Tende-se com o rolo muitíssimo fina, corta-se com a forma própria e em tabuleiro untado de manteiga levam-se ao forno brando.
Bom Apetite
quinta-feira, 4 de dezembro de 2008
Bolo Podre
8 ovos
250 g de açúcar
1/2 litro de mel, mal medido
1/2 kg de farinha
1/2 litro de azeite, mal medido
1 cálice de aguardente
raspa de 2 laranjas
canela em pó.
Bata as gemas com o açúcar muito bem, junte o mel e a canela e continue a bater. Depois junte o azeite, a raspa da laranja o cálice da aguardente e a farinha. Bata novamente muito bem e depois junte as claras batidas em castelo. Leve ao forno bem esperto.
Bom Apetite
250 g de açúcar
1/2 litro de mel, mal medido
1/2 kg de farinha
1/2 litro de azeite, mal medido
1 cálice de aguardente
raspa de 2 laranjas
canela em pó.
Bata as gemas com o açúcar muito bem, junte o mel e a canela e continue a bater. Depois junte o azeite, a raspa da laranja o cálice da aguardente e a farinha. Bata novamente muito bem e depois junte as claras batidas em castelo. Leve ao forno bem esperto.
Bom Apetite
Bolo Delícia do Algarve
0,5 kg de açúcar
30 gemas
300 g de amêndoa
70 g de margarina
5 g de canela
50 g de abóbora em calda
200 g de chila.
O açúcar vai fazer ponto de fio forte*. Em seguida, deita-se sobre as gemas mexendo muito rápido. Junta-se a amêndoa, a margarina e a abóbora às falhinhas e volta ao lume a engrossar. unta-se uma forma com manteiga e papel vegetal e deita-se às camadas, alternando a canela e a chila. Vai ao lume a secar um pouco. Decora-se ao gosto.
***Este ponto encontra-se depois de alguns minutos do açúcar estar em ebulição, quando forma um fio forte entre os dedos, sem partir.
Bom Apetite
30 gemas
300 g de amêndoa
70 g de margarina
5 g de canela
50 g de abóbora em calda
200 g de chila.
O açúcar vai fazer ponto de fio forte*. Em seguida, deita-se sobre as gemas mexendo muito rápido. Junta-se a amêndoa, a margarina e a abóbora às falhinhas e volta ao lume a engrossar. unta-se uma forma com manteiga e papel vegetal e deita-se às camadas, alternando a canela e a chila. Vai ao lume a secar um pouco. Decora-se ao gosto.
***Este ponto encontra-se depois de alguns minutos do açúcar estar em ebulição, quando forma um fio forte entre os dedos, sem partir.
Bom Apetite
Bolo de Ananás
6 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
rodelas de ananás de lata (em calda).
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Junte as gemas com o açúcar e bata até obter um creme branco, e depois misture o fermento, as claras e a farinha, e mexa. Unte uma forma com manteiga, polvilhe o fundo com açúcar e rodelas de ananás de lata. Deite o preparado e leve ao forno a 180º C até estar cozido (perto de 30 minutos).
Bom Apetite
8 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
rodelas de ananás de lata (em calda).
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Junte as gemas com o açúcar e bata até obter um creme branco, e depois misture o fermento, as claras e a farinha, e mexa. Unte uma forma com manteiga, polvilhe o fundo com açúcar e rodelas de ananás de lata. Deite o preparado e leve ao forno a 180º C até estar cozido (perto de 30 minutos).
Bom Apetite
Bolo borrachão
4 ovos
600 g de açúcar branco
200 g de farinha de trigo
1 dl de leite
2 colheres de sopa de magarina
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de chá de fermento em pó
5 colheres de sopa (cheias) de vinho de Porto
raspa de limão e canela q.b.
Misturam-se os ovos, o leite, a farinha, o fermento, o limão, a canela, a margarina, o óleo com apenas 400 g de açúcar e adiciona-se-lhe uma pitada de sal, bate-se tudo muito bem juntamente com as claras previamente batidas em castelo e vai ao forno moderado numa forma bem untada e forrada com pão ralado. Aos restantes 200 g de açúcar, vai-se adicionando as colheres de vinho do Porto aos poucos e também 2 colheres de sopa de água. Com esta calda rega-se o bolo ainda quente, para que fique bem ensopado tem que se espetar um palito por todo ele.
Bom Apetite
600 g de açúcar branco
200 g de farinha de trigo
1 dl de leite
2 colheres de sopa de magarina
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de chá de fermento em pó
5 colheres de sopa (cheias) de vinho de Porto
raspa de limão e canela q.b.
Misturam-se os ovos, o leite, a farinha, o fermento, o limão, a canela, a margarina, o óleo com apenas 400 g de açúcar e adiciona-se-lhe uma pitada de sal, bate-se tudo muito bem juntamente com as claras previamente batidas em castelo e vai ao forno moderado numa forma bem untada e forrada com pão ralado. Aos restantes 200 g de açúcar, vai-se adicionando as colheres de vinho do Porto aos poucos e também 2 colheres de sopa de água. Com esta calda rega-se o bolo ainda quente, para que fique bem ensopado tem que se espetar um palito por todo ele.
Bom Apetite
Bolinhos de laranja
250 g de amêndoas
250 g de açúcar branco
2 claras de ovos
raspas de laranja.
Passam-se as amêndoas pela máquina e junta-se alternadamente as claras previamente batidas em castelo e o açúcar, continuando a bater. Deve ficar espessa. Junta-se a casca ralada. Vai ao forno em tabuleiro untado, em bolinhos pequenos.
Bom Apetite
250 g de açúcar branco
2 claras de ovos
raspas de laranja.
Passam-se as amêndoas pela máquina e junta-se alternadamente as claras previamente batidas em castelo e o açúcar, continuando a bater. Deve ficar espessa. Junta-se a casca ralada. Vai ao forno em tabuleiro untado, em bolinhos pequenos.
Bom Apetite
Biscoitos de Laranja Light
2 chávenas de farinha integral
1 chávena de farinha de trigo
1/2 chávena de frutos e ou 2 colheres de sopa de adoçante
1 colher de chá de sal
raspa e sumo de uma laranja
1 ovo completo ou 2 gemas
1 colher de sopa de margarina light
1 colher de chá de fermento em pó.
Misture todos os ingredientes secos, junte a margarina derretida e o ovo. Amasse muito bem, estenda a massa com o rolo e corte os biscoitos com a forma desejada. Leve ao formo quente durante 20 minutos.
Bom Apetite
1 chávena de farinha de trigo
1/2 chávena de frutos e ou 2 colheres de sopa de adoçante
1 colher de chá de sal
raspa e sumo de uma laranja
1 ovo completo ou 2 gemas
1 colher de sopa de margarina light
1 colher de chá de fermento em pó.
Misture todos os ingredientes secos, junte a margarina derretida e o ovo. Amasse muito bem, estenda a massa com o rolo e corte os biscoitos com a forma desejada. Leve ao formo quente durante 20 minutos.
Bom Apetite
Bananas com leite condensado
1 lata de leite condensado
casca ralada de 1 limão
6 bananas maduras
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de chá de canela em pó
2 gemas.
Descascam-se as bananas e cortam-se ao meio no sentido do comprimento. Colocam-se num pirex que possa ir à mesa e ao forno. Polvilha-se com a casca ralada do limão, a canela e nozinhas de manteiga. Misture muito bem o leite condensado com as gemas e verta por cima das bananas. Polvilhe com coco ralado e leve ao forno a gratinar. Deve ficar dourado. Sirva morno ou frio.
Bom Apetite
casca ralada de 1 limão
6 bananas maduras
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de chá de canela em pó
2 gemas.
Descascam-se as bananas e cortam-se ao meio no sentido do comprimento. Colocam-se num pirex que possa ir à mesa e ao forno. Polvilha-se com a casca ralada do limão, a canela e nozinhas de manteiga. Misture muito bem o leite condensado com as gemas e verta por cima das bananas. Polvilhe com coco ralado e leve ao forno a gratinar. Deve ficar dourado. Sirva morno ou frio.
Bom Apetite
Banana Fa-Si
600 g de Açúcar
4 dl de Água
8 Bananas
8 colheres de sopa de Farinha
Óleo q.b.
4 Ovos.
Descasque as bananas maduras e corte-as no sentido horizontal. Bata os ovos e misture-os com a farinha peneirada. Leve ao lume para aquecer. Passe as bananas pela mistura de ovo com farinha e frite-as em óleo em lume brando. Retire do lume quando os pedaços de banana estiverem dourados, e coloque-os em papel absorvente. De seguida, leve o açúcar e a água ao lume. Quando começar a caramelizar, envolva os pedaços de banana no caramelo, retirando-os de seguida. Disponha as bananas numa travessa e regue com a restante calda de açúcar. Sirva acompanhado de pequenas tigelas de água com gelo, onde se deve mergulhar os pedaços de banana antes de comer.
Bom Apetite
4 dl de Água
8 Bananas
8 colheres de sopa de Farinha
Óleo q.b.
4 Ovos.
Descasque as bananas maduras e corte-as no sentido horizontal. Bata os ovos e misture-os com a farinha peneirada. Leve ao lume para aquecer. Passe as bananas pela mistura de ovo com farinha e frite-as em óleo em lume brando. Retire do lume quando os pedaços de banana estiverem dourados, e coloque-os em papel absorvente. De seguida, leve o açúcar e a água ao lume. Quando começar a caramelizar, envolva os pedaços de banana no caramelo, retirando-os de seguida. Disponha as bananas numa travessa e regue com a restante calda de açúcar. Sirva acompanhado de pequenas tigelas de água com gelo, onde se deve mergulhar os pedaços de banana antes de comer.
Bom Apetite
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