Bolo Delícia do Algarve

0,5 kg de açúcar
30 gemas
300 g de amêndoa
70 g de margarina
5 g de canela
50 g de abóbora em calda
200 g de chila.

O açúcar vai fazer ponto de fio forte*. Em seguida, deita-se sobre as gemas mexendo muito rápido. Junta-se a amêndoa, a margarina e a abóbora às falhinhas e volta ao lume a engrossar. unta-se uma forma com manteiga e papel vegetal e deita-se às camadas, alternando a canela e a chila. Vai ao lume a secar um pouco. Decora-se ao gosto.
***Este ponto encontra-se depois de alguns minutos do açúcar estar em ebulição, quando forma um fio forte entre os dedos, sem partir.

Bom Apetite