Ananás Gratinado

1 ananás médio
Creme de baunilha
2 gemas de ovos + 1 ovo inteiro
2,5 dl de leite gordo + 1 colher de sopa de manteiga
90 g de açúcar + 1/2 vagem de baunilha
1 colher de sobremesa de amido de milho

Creme: Ferva o leite com a vagem de baunilha. À parte, bata o açúcar, com o ovo, as gemas, a maizena e a manteiga. Adicione o leite quente, mexendo sempre. Leve a lume brando, sem parar de mexer, até engrossar um pouco. Retire do lume antes de levantar fervura e deixe arrefecer.

Corte o ananás ao meio no sentido longitudinal, tendo o cuidado de não danificar a rama. Separe as metades e retire a polpa sem furar a casca. Corte a polpa em meias-luas finas. Com 1 descaroçador retire o caroço do ananás. De seguida recheie as metades com o creme. Cubra com as meias-luas que cortou. Polvilhe com açúcar amarelo, e leve ao forno a gratinar.

Bom Apetite